Duonos kepimo pradžiamokslį sudaro:
– Miltai 2 kg,
– Duonos raugas 200 ml,
– Duonos kepimo receptas,
– Raugo gamybos receptai.
Senovinių aukštaūgių miško rugių miltai, kurie dar vadinami Joninių rugiais. Iš šių rugių duoną kepė mūsų protėviai.
Ši duona iš ties kitokia, maistinės ir skoninės savybės kiek skiriasi nuo įprastų kultūrinių rugių. Derlingumas jų gerokai mažesnis, tad nepopuliarūs tarp ūkininkų, tačiau ši veislė neabejotinai vertinga ir saugotina. Jie nuostabūs: užauga iki 2 metrų aukščio, jų neišguldo vėjai ir audros, kepiniai ypatingo kvapo ir skonio, natūraliai tamsesnės spalvos.
>> Senoviniai aukštaūgiai, ypatingas skonis
>> Užauginta Vilkės ūkyje be lašo chemijos!
>> Ne masinės gamybos produkcija
>> Tik akmeninės girnos
>> Šviežia, malame gavę užsakymą
Raugą gaminame nuolat, todėl jis visada šviežias.
Duonos raugas – tai gyvi mikroorganizmai, jautriai reaguojantys į aplinkos nuotaikas.
Receptuose rasite, kaip prižiūrėti raugą.
Šie rugių sėkla saugoma mažame ūkelyje jau daugiau nei 30 metų. Ir visą tą laiką buvo auginami darnoje su gamta.
Tai ypatingi grūdai, auginami puoselėjant protėvių palikimą.
Daugiau apie mus: www.facebook.com/vilkesukis www.vilkesukis.lt www.vilkesukiomokymai.lt
